Pas de couverts à table au Clown Bar,mais des tiroirs cachés dans les tables des convives
Le clown bar, ce restaurant n’a pas changé de nom, mais de propriétaires.
C’est le duo Sven Chartier et Ewan Lemoigne de Saturne qui a repris les reines de cette ancienne buvette officielle du Cirque d’Hiver. C’était bon avant, ( la cheffe était brésilienne et mettait un peu de ses origines dans presque tous ses plats), c’est délicieux maintenant ( le chef Sota Atsugi, formé chez Troisgros, met un peu de savoir-faire Saturne, dans presque tous ses plats). Ne surtout pas zapper les pré-entrées, ces petites assiettes à partager, c’est là que se révèle toute l’audace de la cuisine. Les huitres au cresson et les bûlots frits mettent d’accord tout le monde : étonnant, délicieux, sublime, craquant, exquis. Pas besoin de plonger plus loin dans le menu, l’esprit est déjà repu.
Le Clown Bar : 114 rue Amelot, Paris 11è
La fresque du fond de la salle du Clown Bar, seul changement dans ce décor historique.