Confit de violette, l’Epicurien
Ajouter un soupçon de délicatesse à ses plats sans savoir cuisiner, est désormais à la portée de tous.
Il suffit de quelques cuillerées de fleurs en pot pour rendre n’importe quel plat subtil. En tartine, en coulis, dans un appareil à gâteau ou pour déglacer une viande, tel que le canard : chaque confit de fleur livre une note raffinée à ces plats. Le confit de coquelicot apporte une touche de fruits rouges acidulés, le confit de rose dévoile une note gourmande, quant au confit de violette, il apporte une touche apaisante et douce. A tester : un wrap de magret de canard, et de confit de coquelicot, aussi incongru que subtil. Après les fleurs fraîches à manger, lancez vous dans les fleurs à tartiner. Elles fleurissent un peu partout, à l’Epicerie de Provence, comme du coté des Rocantines, sur le site Bienmanger, ou encore celui de l’Epicurien : il n’y a que l’embarras du choix.