Dans la famille des Bao, après le gros, le petit, je demande le bleu : Bleu Bao. Tout juste ouvert, il vient renforcer la dynastie. Nous avions été séduit par le décor rouge passion de Gros Bao sur le canal Saint-Martin. Petit Bao, premier du nom, nous avait embarqué directement du 2e arrondissent à Shanghai.
Bleu Bao nous enveloppe dans un écrin de porcelaine chinoise, rue Saint Lazare dans le 9e arrondissement.
Ici on ne change par une recette qui fonctionne. Les baos sont toujours et encore faits maison à partir de farines bio issues des Moulins Bourgeois, en île de France.
A la carte : une foison de Dim sum et grande nouveauté : une carte de cocktails insolites en hommage aux provinces chinoises.
A découvrir dès à présent : Bleu Bao
8 rue Saint-Lazare, Paris 9e